가지 효능 11가지, 지켜야 하는 보관방법(가지로 완성하는 건강한 식탁)

가지는 그 자체만으로도 매력적인 채소입니다. 가지는 맛과 영양이 풍부하며 낮은 칼로리와 고섬유질로 건강에 이로울 뿐만 아니라, 여러 가지 중요한 영양소를 함유하고 있어 전 세계적으로 사랑받고 있습니다. 이 글에서는 가지의 영양성분과 11가지 효능, 그리고 꼭 지켜야 할 보관 방법까지 알아보도록 하겠습니다.

 

 

가지의 영양 성분

가지는 세계적으로 다양한 요리에 사용되며 많은 인기를 얻고 있는 만큼 가지고 있는 영양 성분들도 다양합니다.

 

1. 기본 영양성분

칼로리

가지는 매우 낮은 칼로리를 함유하고 있어 다이어트 식품으로 적합합니다. 대체로 100g당 약 25칼로리 정도입니다.

수분

가지는 약 92-95%가 수분으로 이루어져 있어 수분 섭취에 도움을 줍니다.

섬유질

가지는 좋은 식이섬유의 원천이며, 100g당 약 3g의 섬유질을 함유하고 있습니다. 이는 소화 건강을 돕고, 포만감을 주어 체중 관리에 유리합니다.

 

2. 비타민과 미네랄

비타민 B1 (티아민)

신경계의 기능을 돕고, 탄수화물 대사에 필수적입니다.

비타민 B6

뇌 건강에 중요하며, 신체의 여러 기능을 지원합니다.

비타민 C

항산화제로서 면역 체계를 강화하고 피부 건강에 좋습니다.

비타민 K

혈액 응고와 뼈 건강에 필수적입니다.

칼륨

심장 건강을 지원하고 혈압을 조절하는 데 도움을 줍니다.

마그네슘

근육과 신경 기능 유지, 면역 체계 강화, 심장 박동 조절 등에 중요합니다.

망간

효소의 촉매 작용과 뼈의 형성에 기여합니다.

 

3. 항산화제와 피토케미컬

나스닌

가지 특유의 자주색 껍질에 있는 강력한 항산화 물질로, 자유 라디칼로부터 세포를 보호하는 데 도움을 줍니다.

클로로겐산

항염증 및 항산화 특성을 가진 또 다른 중요한 항산화제입니다.

 

 

 

건강에 주는 효능 11가지

가지가 가지고 있는 비타민과 미네랄 같은 다양한 영양 성분들은 건강에 이로운 효능들을 가져다 주는 역할을 합니다.

 

1. 심장 건강 증진

가지에 함유된 항산화제, 섬유질, 칼륨은 심장 질환 위험을 줄이는 데 도움을 줍니다. 특히, 나스닌과 같은 항산화제는 혈관에 해로운 산화 스트레스를 감소시키고, 섬유질은 LDL 콜레스테롤 수치를 낮춥니다.

 

2. 혈당 조절

가지의 높은 섬유질 함량은 혈당 수치를 조절하는 데 도움을 줍니다. 섬유질은 소화를 늦추어 혈당이 급격히 상승하는 것을 방지합니다.

 

3. 체중 관리

낮은 칼로리와 높은 수분 및 섬유질 함량은 가지를 이상적인 체중 관리 식품으로 만듭니다. 섬유질은 더 오랜 시간 동안 포만감을 제공하여 과식을 방지합니다.

 

4. 소화 건강 개선

가지의 섬유질은 소화 시스템의 건강을 증진시키고 변비를 예방하는 데 도움을 줍니다.

 

5. 암 예방

가지에 포함된 항산화제와 피토케미컬은 세포 손상을 줄이고 암 발생 위험을 낮출 수 있습니다.

 

6. 뇌 기능 향상

가지에 있는 항산화제는 뇌 세포를 보호하고 염증을 줄임으로써 뇌 건강을 향상시킬 수 있습니다.

 

7. 면역 체계 강화

가지에 있는 비타민 C와 다른 항산화제는 면역 체계를 강화하고 질병에 대한 저항력을 높일 수 있습니다.

 

8. 골다공증 예방

가지의 비타민 K와 칼슘은 뼈 건강을 유지하고 골다공증 위험을 감소시킵니다.

 

9. 혈압 조절

가지에 함유된 칼륨은 혈압을 조절하는 데 중요한 역할을 합니다. 칼륨은 나트륨의 부정적인 효과를 중화시켜 혈압을 낮출 수 있습니다.

 

10. 안구 건강 증진

가지에는 눈의 건강을 지키는 데 도움이 되는 피토케미컬이 포함되어 있습니다. 특히, 안토시아닌과 같은 항산화제는 시력을 보호하고 황반변성과 같은 눈 질환의 위험을 감소시킵니다.

 

11. 피부 미용

가지의 비타민 C와 수분 함량은 피부에 수분을 공급하고 콜라겐 생성을 촉진하여 여드름을 개선하고 피부 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다.

 

 

 

가지 보관 방법

가지는 10°C(50°F) 정도의 온도에서 보관하는 것이 가장 좋습니다. 냉장고의 온도는 그보다 낮으므로 가지를 냉장고에 보관할 때는 꼭 야채 보관함을 이용해야 합니다. 만약 실온에 보관한다면 직사광선이 닿지 않는 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

 

또한 가지는 다른 과일이나 채소와 분리하여 보관하는 것이 좋습니다. 일부 과일은 에틸렌 가스를 방출하는데, 이는 가지를 포함한 다른 야채들이 빨리 익도록 촉진할 수 있습니다.

 

가지는 보관 기관이 다른 채소에 비해 비교적 짧은 편이므로, 구입 후 가능한 한 빨리 사용하는 것이 좋습니다. 일반적으로 가지는 구입 후 5~7일 내에 사용하는 것이 가장 좋습니다.

 

더 오래 보관하고 싶다면 가지를 삶거나 구운 후, 작은 조각으로 잘라 밀폐용기나 냉동 보관용 비닐에 담아 냉동 보관합니다.

 

이처럼 가지는 다양한 영양소를 가지고 있으면 우리 몸에 건강한 효능들을 가져다 줍니다.