셀러리 효능, 영양소, 칼로리에 더해 재배 방법, 씻는 법, 먹는 법, 보관 방법까지!

셀러리는 단순히 요리의 맛을 더하는 재료를 넘어서, 건강애 여러 도움을 주는데 중요한 역할을 합니다. 그만큼 다양한 영양 성분과 그 영양소가 가져다 주는 효능을 가지고 있습니다. 이번 글에서는 셀러리의 영양소, 건강상의 효능, 칼로리, 재배 방법, 씻는 법, 먹는 법, 보관방법에 대해  살펴보겠습니다.

 

 

주요 영양소

셀러리는 낮은 칼로리에 비해 풍부한 영양소를 제공하는 식물입니다. 이 식물은 특히 수분과 섬유질이 많으며, 다양한 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다. 일반적으로 100그램의 셀러리는 대략 16칼로리를 가지고 있습니다.

1. 수분

셀러리는 약 95%가 수분으로 구성되어 있어, 수분 섭취에 크게 기여합니다. 이는 체내 수분 균형을 유지하는 데 도움을 줍니다.

2. 섬유질

셀러리는 섬유질이 풍부하여 소화 건강을 개선하고, 변비를 예방하는 데 도움을 줍니다. 섬유질은 또한 포만감을 느끼게 하여 체중 관리에 유리합니다.

3. 비타민과 미네랄

비타민 K

셀러리는 비타민 K가 매우 풍부하여, 정상적인 혈액 응고와 뼈 건강을 유지하는 데 필수적입니다.

비타민 A

셀러리의 녹색 부분에는 베타카로틴이 포함되어 있어, 체내에서 비타민 A로 전환됩니다. 비타민 A는 시력과 면역 시스템, 그리고 피부 건강을 유지하는 데 중요합니다.

폴라테(비타민 B9)

세포 성장과 기능을 지원하며, 임신 중 중요한 역할을 합니다.

비타민 C

항산화제로 작용하여, 면역 체계를 강화하고 조직 수리를 돕습니다.

칼륨: 혈압을 조절하고 심장 건강을 유지하는 데 중요한 미네랄입니다.

4. 항산화 물질

셀러리는 플라보노이드와 같은 항산화 물질을 함유하고 있어, 세포를 손상으로부터 보호하고, 염증을 줄이며, 전반적인 건강을 증진시킵니다.

 

 

 

셀러리 효능

1. 심혈관 건강 증진

혈압 조절

셀러리에 포함된 피토키미컬인 피탈라이드(Phthalides)는 혈관 내부의 근육을 이완시켜 혈압을 낮추는 데 도움을 줄 수 있습니다.

콜레스테롤 감소

샐러리는 LDL(나쁜 콜레스테롤) 수치를 낮추는 데 도움이 되는 섬유질을 포함하고 있습니다.

2. 소화 시스템 개선

장 건강 증진

셀러리의 높은 섬유질 함량은 장 운동을 촉진하고 변비를 예방하여 소화 시스템의 건강을 개선합니다.

3. 항염 및 항산화 효과

염증 감소

셀러리에 함유된 다양한 항염 화합물(예: 루테올린, 아피게닌)은 관절염, 심장 질환, 암 등 염증과 관련된 여러 질병의 위험을 줄일 수 있습니다.

세포 보호

항산화 물질인 비타민 C, 베타카로틴, 플라보노이드 등은 자유 라디칼로 인한 세포 손상을 방지하고 전반적인 건강을 증진합니다.

4. 체중 관리

저칼로리 및 포만감

낮은 칼로리와 높은 수분 및 섬유질 함량으로 인해 셀러리는 체중 감량이나 관리를 위한 이상적인 식품입니다. 섬유질은 포만감을 주어 과식을 방지할 수 있습니다.

5. 항암 효과

암세포 억제

셀러리에 있는 항산화 물질과 플라보노이드는 암세포의 성장을 억제하는 데 도움이 될 수 있습니다.

6. 면역 체계 강화

비타민 C의 풍부한 함량

셀러리는 면역 체계를 강화하는 데 필수적인 비타민 C가 풍부하여 감기 및 기타 감염에 대한 저항력을 향상할 수 있습니다.

7. 신경계 건강

스트레스 완화

셀러리에 함유된 마그네슘과 특정 피토키미컬은 신경계를 진정시키고 스트레스를 감소시키는 데 도움이 될 수 있습니다.

8. 물질 대사 촉진

셀러리에 함유된 일부 화합물은 물질대사를 촉진하고, 체내 독소를 제거하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

 

 

셀러리 씻는 법

우선 잎이 녹색이고 싱싱하며 줄기에 탄력이 있는 셀러리를 선택합니다.

셀러리를 사용하기 전에, 찬물에 몇 분간 담가 먼지와 잔여물을 제거한 다음 손으로 셀러리 줄기를 하나씩 분리하여, 찬물로 깨끗이 헹구어 줍니다. 깨끗한 키친타월이나 천으로 샐러리 줄기를 부드럽게 닦아 건조시킵니다.

 

 

셀러리 먹는 법

셀러리는 생으로 섭취할 때 가장 많은 영양소를 제공합니다. 씻은 셀러리를 그대로 간식으로 먹거나, 샐러드에 추가하는 것이 가장 이상적인 방법입니다. 다른 과일과 함께 갈아서 주스로 만들어 먹는 것도 좋습니다.

 

 

보관 방법

물기가 남아 있으면 셀러리가 빨리 상할 수 있기 때문에 셀러리를 구입한 후에는 바로 씻지 말고, 사용하기 직전에 씻는 것이 좋습니다. 종이 타월이 셀러리에서 나오는 습기를 흡수하여 신선도를 유지하는 데 도움이 되기 때문에 셀러리를 종이 타월로 감싼 다음, 통풍이 잘 되는 비닐봉지나 천으로 싸서 냉장고의 야채 보관함에 넣는 것이 가장 좋습니다.

 

셀러리를 일부만 사용하고 나머지를 보관할 때는 잘린 부분을 종이 타월로 감싼 후 냉장 보관해야 합니다. 이렇게 하면 잘린 부분이 빨리 마르는 것을 방지할 수 있습니다.

 

냉동 보관 하면 셀러리를 더 오랫동안 보관 할 수 있습니다. 냉동 보관을 위해서는 먼저 셀러리를 1-2분간 끓는 물에 데치고, 데친 셀러리를 찬물에 담가 식힌 후, 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정은 셀러리의 색과 영양소를 보존하는 데 도움이 됩니다. 완전히 식힌 셀러리를 냉동용 백에 담아 공기를 최대한 빼고 밀봉해 보관합니다.

 

 

 

셀러리 재배 방법

재배를 위한 조건

기후 및 온도

셀러리는 15°C에서 21°C (59°F에서 70°F) 사이의 온도에서 가장 잘 자랍니다. 너무 높거나 낮은 온도는 성장을 방해할 수 있습니다.

토양

셀러리는 비옥하고 잘 배수되는 토양을 선호합니다. pH는 약간 산성에서 중성 사이인 6.0에서 6.8이 이상적입니다.

일조량

셀러리는 풍부한 일조량을 필요로 하지만, 너무 강한 직사광선은 피해야 합니다. 반음지에서 잘 자랄 수 있습니다.

 

셀러리 심기

종자 발아

셀러리 종자는 매우 작으므로 심기 전에 발아시키는 것이 좋습니다. 발아를 위해 종자를 물에 담가 놓거나, 젖은 종이 타월 위에 놓고 따뜻한 곳에 두세요. 발아는 일반적으로 1-2주가 걸립니다.

파종

발아한 종자를 토양 표면에 가볍게 뿌리고, 미세하게 흙을 덮어줍니다. 씨앗이 빛을 필요로 하기 때문에 너무 깊게 묻지 않도록 주의합니다.

간격 유지

셀러리는 공간을 많이 필요로 하므로, 식물 사이에 최소 30cm (12인치)의 간격을 두고 심어야 합니다.

 

관리

물 주기

셀러리는 물을 많이 필요로 하는 작물입니다. 토양이 항상 축축하게 유지되도록 규칙적으로 물을 주되, 과습은 피해야 합니다.

비료

셀러리는 영양분을 많이 소비합니다. 심기 전과 성장 기간 동안 균형 잡힌 액체 비료를 정기적으로 사용하세요.

해충 및 질병 관리

셀러리는 진딧물, 거미 진드기 등의 해충과 뿌리 썩음 같은 질병에 취약할 수 있습니다. 해충이나 질병의 징후를 주의 깊게 관찰하고, 필요한 경우 유기농 방제 방법을 사용하세요.

블랜칭

셀러리의 줄기를 부드럽고 맛있게 유지하기 위해 블랜칭이라는 과정을 사용할 수 있습니다. 이는 수확 2-3주 전에 줄기 주위에 흙을 쌓거나, 빛을 차단하는 물질로 줄기를 감싸는 방법으로 진행됩니다.

 

수확

셀러리는 심은 지 약 16-18주 후에 수확할 준비가 됩니다. 줄기가 충분히 굵어지고, 원하는 길이에 도달했을 때 수확합니다. 수확 시에는 줄기의 바닥 부분을 칼로 자르거나 손으로 조심스럽게 뽑아냅니다.