팽이버섯 전 만들기: 두부전, 계란전, 맛살전 만드는 방법 정리! 레시피 다양하게 활용하기

팽이버섯은 우리 몸에 가져다주는 긍정적인 효능만큼이나 활용할 수 있는 요리 법들도 다양합니다. 팽이버섯으로 만들 수 있는 요리들은 집에서도 누구나 따라 할 수 있으며, 건강과 맛을 동시에 챙길 수 있기 때문에 인기가 많습니다. 이번 글에서는 팽이버섯으로 만들 수 있는 여러 가지 전 요리 중 다이어트에 좋은 두부전, 부드러운 계란전, 쫄깃한 맛살전 만드는 방법에 대해 알아보겠습니다.

 

 

팽이버섯 전 만들기

팽이버섯 전은 팽이버섯의 식감과 담백한 맛을 즐길 수 있는 요리입니다. 평소 간단한 간식이나 반찬으로 가볍게 먹기 좋으며, 준비 과정이 간단하여 누구나 쉽게 만들 수 있습니다.

필요한 재료

팽이버섯 1봉지 (약 200g)

부침가루 1컵 

물: 3/4컵 (부침가루에 따라 조절 가능)

달걀 1개 

소금 약간

식용유 충분한 양 (전을 부칠 때 사용)

버섯 손질

팽이버섯은 깨끗이 씻어 뿌리 부분을 제거하고, 적당한 크기로 나누어 줍니다. 팽이버섯이 크면 손으로 살짝 찢어줍니다.

반죽 만들기

큰 볼에 부침가루 1컵과 물 3/4컵을 넣고 섞어 반죽을 만듭니다. 필요하다면 물 양을 조절해 반죽이 너무 뻑뻑하거나 너무 묽지 않게 조절합니다.

달걀을 깨서 반죽에 넣고 잘 섞어준 다음 소금을 약간을 추가하여 반죽에 간을 합니다.

버섯전 부치기

준비된 팽이버섯을 반죽에 넣고, 팽이버섯에 반죽이 골고루 묻도록 잘 섞어줍니다.

팬을 중불로 예열하고 식용유를 넉넉히 두른 다음, 팬에 기름이 뜨거워지면 반죽을 묻힌 팽이버섯을 한 덩어리씩 넣고 평평하게 펼쳐줍니다.

팽이버섯 전의 한쪽 면이 노릇노릇하게 익으면 뒤집어 다른 쪽도 동일하게 익혀줍니다. 중간중간 기름을 넣어 주어 전이 타지 않도록 주의합니다.

팽이버섯 전이 잘 익으면 불을 끄고, 종이 타월 위에 올려 기름기를 빼줍니다.

요리 팁

팽이버섯을 손질할 때 물기를 잘 제거한 후 반죽에 넣어야 전을 바삭하게 부칠 수 있습니다.

반죽은 너무 묽지 않게 조절해야 팽이버섯이 잘 코팅될 수 있습니다.

팬에 기름은 넉넉히 둘러 주어야 전을 더욱 바삭하게 만들 수 있습니다.

전을 부칠 때는 중불에서 천천히 익혀 나가야 팽이버섯이 잘 익으면서 바삭한 식감을 유지할 수 있습니다.

완성된 팽이버섯 전은 간장에 식초나 고춧가루를 섞은 소스와 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.

 

 

 

팽이버섯 두부전

팽이버섯 두부전은 낮은 칼로리와 높은 단백질의 조합으로 다이어트 중인 사람들에게 식사 대용이 될 수 있는 요리입니다. 팽이버섯과 두부의 조합은 부드러운 식감과 함께 영양가를 높이기 위해 기름을 조금만 사용하여 건강한 방식으로 조리합니다.

필요한 재료

팽이버섯 1봉지 (약 200g)

두부 1모 (약 300g)

달걀 1개

밀가루 소량 (선택사항)

소금 약간

후추 약간

식용유 아주 소량 (팬에 바르는 용도)

허브나 파 소량 (선택 사항)

재료 및 반죽 준비

팽이버섯은 깨끗이 씻어 뿌리 부분을 제거한 후 적당한 크기로 나누어 줍니다.

두부는 체에 올려놓고 물기를 최대한 짜낸 후, 포크나 손으로 부드럽게 으깹니다.

큰 볼에 으깬 두부와 팽이버섯을 넣은 다음, 달걀을 깨뜨려 넣고, 소금과 후추로 간을 합니다.

모든 재료가 잘 섞이도록 저어줍니다. 재료가 너무 안 섞인다면 밀가루를 조금 넣어주어도 좋습니다.

두부전 부치기

팬을 가열하고 소량의 식용유를 바릅니다. 기름을 더 적게 사용하고 싶다면 키친타월에 기름을 묻혀 발라도 좋습니다.

준비된 반죽의 모양을 잡아 팬에 올리고 중약불에서 익을 때까지 양면을 노릇노릇하게 부쳐 줍니다.

마무리로 허브나 파 같은 재료를 전 위에 올려 장식해 줍니다.

요리 팁

두부의 물기를 최대한 제거하는 것이 중요합니다. 물기가 많으면 전의 모양을 잡기 힘들고, 조리 시에도 흐트러질 수 있습니다.

전을 바삭하게 만들려면 팽이버섯을 세척하고 나서 물기를 최대한 제거해 주어야 합니다.

 

 

팽이버섯 계란전

팽이버섯 계란전은 팽이버섯의 부드러운 식감과 계란의 고소하고 담백한 맛이 어우러진, 간단하면서도 영양가 높은 요리입니다. 식사나 간식으로도 손색없으며, 특별한 재료 없이도 쉽게 만들 수 있다는 장점이 있습니다.

필요한 재료

팽이버섯 1봉지 (약 200g)

계란 3~4개

소금 1/2작은술 

후추 약간 (계란 믹스에 추가)

식용유 약간

대파 또는 쪽파 1대 (선택사항, 썰어서 준비)

반죽 준비하기

팽이버섯은 깨끗이 씻은 후 물기를 완전히 제거한 다음 뿌리 부분을 제거하고 크기가 큰 팽이버섯은 손으로 적당히 찢어줍니다.

반죽 볼에 계란을 깨뜨려 넣고, 소금과 후추를 넣어 계란과 잘 섞일 때까지 충분히 풀어줍니다. 이때, 썰어둔 대파 또는 쪽파를 넣어줄 수도 있습니다.

준비된 계란 반죽에 팽이버섯을 넣고, 팽이버섯에 계란이 골고루 묻도록 잘 섞어줍니다.

계란전 부치기

중불로 예열된 팬에 식용유를 살짝 두릅니다. 팬에 반죽을 적당히 넣고, 평평하게 펼쳐줍니다.

한쪽 면이 노릇노릇해지고 익으면 조심스럽게 뒤집어 다른 쪽도 동일하게 익혀 줍니다.

요리 팁

계란 믹스에 소금과 후추를 넣을 때는 간을 적절히 조절하여 너무 짜지 않도록 주의합니다.

팽이버섯은 수분을 많이 함유하고 있기 때문에, 너무 많은 팽이버섯을 한 번에 넣으면 계란전이 제대로 익지 않을 수 있습니다. 적당량을 넣어 한 번에 부칠 수 있는 양을 조절하는 것이 좋습니다.

팽이버섯 계란전을 뒤집을 때는 조심스럽게 하여 전이 흐트러지지 않도록 합니다. 넓은 주걱을 사용하는 것이 도움이 됩니다.

 

 

 

팽이버섯 맛살전

팽이버섯 맛살전은 팽이버섯의 부드러운 식감과 맛살의 쫄깃한 맛이 조화를 이루는, 맛과 건강을 동시에 챙길 수 있는 요리입니다. 간단한 재료와 쉬운 조리 방법으로 누구나 따라 할 수 있어 인기가 많습니다.

재료

팽이버섯 1봉지 (약 200g)

맛살 100g (길게 찢어서 준비)

계란 3개

부침가루 1/2컵

소금 약간 

후추 약간 

식용유 충분한 양 

대파 소량 (송송 썰어 추가, 선택사항)

재료 손질 및 반죽 만들기

팽이버섯은 깨끗이 씻은 후 뿌리 부분을 제거하고, 크기에 맞게 손으로 살짝 찢어줍니다. 이때 팽이버섯의 물기를 충분히 제거해 주어야 합니다.

맛살은 길게 찢어서 준비하고, 대파는 원하는 크기로 썰어줍니다.

깊은 볼에 계란을 넣고, 소금과 후추로 간을 한 뒤 잘 풀어준 다음 썰어둔 대파를 넣어 줍니다.

마지막으로 반죽에 팽이버섯과 맛살을 넣고, 반죽이 계란에 잘 묻도록 잘 섞어줍니다. 필요한 경우 부침가루를 소량 추가하여 혼합물의 결합력을 높일 수 있습니다.

맛살전 부치기

중불로 예열된 팬에 식용유를 충분히 두릅니다. 팬에 기름이 뜨거워지면, 만들어둔 반죽을 적당히 넣고 평평하게 펼쳐줍니다.

한쪽 면이 노릇노릇하게 익으면 조심스럽게 뒤집어 다른 쪽도 같은 방법으로 익혀줍니다.

요리 팁

부침가루를 사용하면 전을 더 바삭하게 만들 수 있습니다.

팽이버섯과 맛살은 비교적 빠르게 익으므로, 식감이 떨어지지 않게 너무 오래 부치지 않도록 주의합니다.

간장에 식초를 섞어 소스를 만들어 찍어 먹으면 더 맛있습니다.