표고버섯 볶음과 표고버섯 차 만드는 법, 그리고 효능

표고버섯은 수많은 버섯 종류들 속에서 가장 인기 있는 버섯 중 하나입니다. 집에서도 간편히 만들 수 있는 요리로 표고버섯이 가진 영양소와 효능과 맛을 둘 다 잡을 수 있는데요. 이 글에서는 표고버섯볶음과 표고버섯 차 만드는 방법과 효능에 대해 알아보도록 하겠습니다. 

 

 

표고버섯볶음 만들기

표고버섯볶음은 표고버섯의 풍부한 맛과 질감을 즐길 수 있는 간단하면서도 맛있는 요리입니다. 표고버섯은 특유의 향과  맛으로 다양한 요리에 활용되며, 볶음 요리에서는 그 특유의 풍미가 잘 드러납니다.

 

재료

표고버섯: 300g (건조 표고버섯을 사용하는 경우 물에 불려서 사용)

마늘 3~4쪽, 잘게 다진 것

대파 1대, 어슷썰기

간장 2 큰술

참기름 1 큰술

설탕 1 작은술

소금과 후추 (취향에 맞게)

통깨 소량

 

재료 손질

표고버섯을 깨끗이 닦아 줄기를 제거하고, 모자를 얇게 자릅니다. 건조 표고버섯을 사용하는 경우, 미리 물에 충분히 불려서 사용합니다.

마늘은 잘게 다지고, 대파는 어슷썰기 해 준비합니다.

 

조리 과정

중불로 예열한 팬에 참기름을 두르고, 잘게 다진 마늘을 넣어 향이 나기 시작할 때까지 볶습니다.

손질한 표고버섯을 팬에 추가하고, 간장과 설탕을 넣어 고루 볶아줍니다. 표고버섯이 부드러워지고 간이 잘 배도록 중불에서 계속 볶습니다.

볶는 과정에서 소금과 후추로 취향에 맞게 간을 조절합니다.

표고버섯이 거의 다 익었을 때, 대파를 넣고 약 1분간 더 볶아줍니다. 대파가 너무 익지 않도록 주의하면서 향을 내도록 합니다.

불을 끄고 준비된 그릇에 표고버섯볶음을 담습니다. 마무리로 통깨를 뿌려 장식합니다.

 

요리 팁

표고버섯을 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으므로, 적당한 시간 동안 볶아줍니다.

표고버섯볶음에 다양한 채소(당근, 양파, 파프리카)를 추가하여 색감과 영양을 더할 수 있습니다.

참기름을 사용하여 고소한 향을 더할 수 있습니다. 단 참기름을 넣을 경우 마지막에 넣어서 향이 날아가지 않도록 해야 합니다.

표고버섯 맛을 강조하고 싶다면, 올리고당 또는 꿀을 살짝 추가하여 단맛을 더할 수 있습니다.

 

 

표고버섯 차 만드는 법

표고버섯 차는 표고버섯의 건강상 이점을 즐길 수 있는 독특하고 영양가 있는 음료입니다. 표고버섯에는 면역 체계를 강화하고, 염증을 감소시키는 성분이 포함되어 있으며, 다양한 미네랄과 비타민이 풍부하게 함유되어 있습니다. 

 

재료

건조한 표고버섯 3~4개

물 4컵

생강 작은 조각 1개 (선택 사항)

꿀 또는 설탕 취향에 따라 (선택 사항)

 

재료 준비

건조 표고버섯을 사용할 경우, 먼저 차를 만들기 전에 표고버섯을 깨끗한 물에 1~2시간 정도 불려줍니다.

생강은 피부를 벗기고 얇게 잘라 줍니다. 생강은 표고버섯 차에 향긋한 맛을 추가하고 싶을 때 넣으면 되는 재료입니다.

 

차 우리기

냄비에 물 4컵을 붓고 센 불에 올려 끓입니다.

불린 표고버섯과 생강 슬라이스를 끓는 물에 추가합니다.

불을 중약불로 줄이고, 표고버섯이 물에 우러나올 수 있도록 약 20~30분간 천천히 끓입니다.

차가 충분히 우러나면, 표고버섯과 생강을 걸러내고 차만 따로 분리합니다.

표고버섯 차를 컵에 따라내고, 취향에 따라 꿀 또는 설탕을 추가하여 단맛을 조절합니다.

 

요리 팁

표고버섯 차의 맛과 향을 더욱 풍부하게 하고 싶다면, 차를 끓일 때 함께 넣을 수 있는 다른 허브나 향신료(계피, 카다몬)를 실험해 볼 수 있습니다.

표고버섯 차를 만든 후 남은 표고버섯은 버리지 말고 다른 요리에 활용하세요. 잘게 다져서 국이나 볶음 요리에 추가할 수 있습니다.

표고버섯 차를 만들 때는 가능한 한 집에서 말린 표고버섯을 사용하는 것이 좋습니다. 이는 차의 품질과 맛을 더 확실하게 보장합니다.

 

 

 

표고버섯 차 효능

표고버섯 차는 표고버섯 자체가 가진 영양소와 효능을 그대로 보존하면서도 일상에서 간편하게 즐길 수 있는 음료입니다. 

 

1. 면역 체계 강화

표고버섯에는 베타-글루칸과 같은 다당류가 풍부하여 면역 체계를 강화하는 데 도움이 됩니다. 베타-글루칸은 백혈구의 활성을 촉진하여 감염을 방지합니다.

2. 항암 효과

표고버섯에 함유된 렌티난과 같은 화합물은 암세포의 성장을 억제하고 암세포 사멸을 촉진할 수 있습니다. 특히 위암과 유방암 예방에 긍정적인 효과가 있습니다.

3. 심혈관 건강 증진

표고버섯은 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과가 있는 것으로 알려져 있어 심혈관 건강을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한, 혈압을 조절하고 동맥의 건강을 유지하는 데 기여할 수 있습니다.

4. 당뇨병 관리

표고버섯에는 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 되는 섬유질과 다양한 화합물이 포함되어 있습니다. 이는 인슐린 감수성을 개선하고 당뇨병 관리에 유익할 수 있습니다.

5. 항염증 및 항산화 효과

표고버섯은 항염증 및 항산화 성분을 함유하고 있어, 염증을 감소시키고 세포 손상을 방지합니다. 이는 전반적인 세포 건강과 노화 방지에 도움을 줍니다.

6. 소화 건강 

표고버섯은 식이섬유가 풍부하여 장 건강을 증진하고 소화를 돕습니다. 이는 변비 예방과 장내 미생물 균형 유지에 도움이 됩니다.

7. 다이어트

표고버섯 차는 낮은 칼로리와 높은 식이섬유 함량으로 인해 포만감을 증가시켜 체중 관리에 도움이 됩니다.